Sopa de Alho e Amêndoas

Ingredientes para a Sopa de Alho e Amêndoas:

10 amêndoas sem pele

1 litro de água

2 fatias de pão de forma light cortadas em cubos

6 dentes de alho triturados

1 colher (chá) de açafrão

2 colheres (chá) de azeite

2 sachês de caldo de legumes 0% de gordura

2 amêndoas sem pele para decorar

Preparação da sopa de alho e amêndoas:

1º. Coloque uma frigideira grande ao lume e doure as amêndoas no azeite e adicione o alho e o pão. Deixe refogar durante 5 minutos e depois retire.

2º. Triture no liquidificador a mistura do refogado juntamente com a água, o caldo de legumes e o açafrão.

3º. Coloque a mistura numa panela e leve ao lume até que todos os ingredientes se incorporem.

Sirva a sua sopa de alho com amêndoas e disponha as amêndoas laminadas por cima