Monica
Ingredientes:
100 g Alface
100 g Tomate (Chucha)
4 Fatias Pão (saloio)
50 g Tomate cereja
2 Dentes Alho
Azeite virgem extra q.b.
Sal e pimenta q.b.
Para preparar 400g frango estufado:
50 g Cenoura
1 Frango (Pequeno)
1 dl Vinho branco
1 dl Azeite
50 g Cebola
50 g Chouriço (Carne)
2 Dentes Alho
Preparação:
1º. Prepare o frango estufado (preferencialmente no dia anterior):
2º. Salteie o frango cortado em pedaços em azeite e acrecente os legumes e chouriço. Regue com o vinho branco e deixe que ferva. Acrescente água a cobrir e deixe ferver durante 45 minutos.
3º. Deixe arrefecer e desfie as 400g necessárias.
4º. Corte o tomate chucha grosseiramente, descasque e corte o alho em metades retirando o gérmen, corte fatias do pão saloio.
5º. Num copo liquidificador junte o tomate, o alho, o azeite, sal e pimenta e triture até os ingredientes se misturarem por completo, reserve.
6º. Num grelhador toste as fatias de pão até ficarem douradas.
7º. Ponha as fatias de pão numa travessa. Barre com a pasta de tomate e alho preparada anteriormente, acrescente o frango desfiado com as alfaces novas e o tomate cherry.
8º. Sirva de imediato.
