Monica
Valor Calórico: 394 kcal/porção
Para fazer receitas de lasanha bolonhesa necessita de:
Lasanha:
2 colheres (sopa) de sal
100g de queijo parmesão ralado
1 fio de azeite
250g de queijo mussarela fatiado
500g de massa para lasanha
Molho Bolonhesa:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cenoura pequena ralada
500g de carne moída
1 cubo de Caldo de Carne
1 lata de puré de tomate
1 colher (sopa) de salsão picado
Molho Bechamel:
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de sal
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada
500ml de leite
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pacote de natas
Preparação:
1º. Leve ao lume cinco litros de água com o sal e o azeite. Quando iniciar fervura, coza a massa
de lasanha até ficar “al dente”. Escorra e reserve.
Molho Bolonhesa:
1º. Numa panela, aqueça o óleo e refogue a carne. Junte a cenoura, o salsão e deixe dourar.
2º. Adicione o cubo de caldo de carne, o puré de tomate, uma chávena (chá) de água e mexa até dissolver o cubo. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. Reserve.
Molho Bechamel:
1º. Numa panela, aqueça a manteiga. Quando derreter, junte a farinha de trigo e deixe dourar. Aos poucos, junte o leite,
mexendo sempre para não formar grumos.
2º. Adicione o sal, a pimenta e a noz-moscada. Quando adquirir consistência cremosa, retire do lume, acrescente as natas, misture bem e reserve.
Montagem:
1º. Numa forma refratária retangular grande (22 x 35cm), untada com óleo, coloque uma porção de molho bolonhesa. Cubra com
uma camada de massa para lasanha, uma camada de molho bechamel, polvilhe o queijo parmesão e coloque o queijo mussarela.Repita as camadas até a borda do recipiente.
2º. Termine com o molho bechamel e o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, durante
cerca de 20 minutos. Sirva.
Dica:
– Se desejar, intercale as camadas com presunto fatiado. Precisará de cerca de 200g.
