Monica
Ingredientes:
Base da Tarte:
2 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 a 2 colheres (sopa) de água
25 g de amêndoa
1 gema de ovo
algumas gotas de extracto de amêndoa amarga
100 g de farinha
50 g de manteiga endurecida e cortada em pequenos cubos
Recheio:
2 colheres (chá) de amido de milho
350 g de frutos frescos (tipo ameixas, amoras, etc.)
5 colheres (sopa) de adoçante em pó ou 1 1/2 Cc de adoçante líquido
500 g de framboesas (frescas ou congeladas)
Preparação:
1º. Coloque a farinha, as amêndoas, o adoçante, o extracto de amêndoa e a manteiga numa tigela.
2º. Amasse rapidamente a farinha e a manteiga com as pontas dos dedos.
3º. Adicione a gema de ovo e a água e trabalhe a massa rapidamente até ficar uniforme. Deixe descansar durante 30 minutos.
4º. Separe em 6 partes.
5º. Estenda a massa muito finamente e molde as bases e pique com um garfo.
6º. Acenda o forno e deixe aquecer a 180ºC e coza as formas de tarte durante 12 a 15 minutos.
7º. Esmague as framboesas e passe-as por um passador para uma caçarola. Adicione o adoçante e o amido de milho. Misture e deixe levantar fervura mexendo continuamente. Retire do lume e deixe arrefecer.
8º. Antes de servir, misture os frutos frescos e deite nas tarteletes.
9º. Sirva de imediato.
