Monica
Ingredientes:
3 claras de ovos
150g de açúcar
1 colher (chá) de sal
Essência de baunilha
Corante alimentício líquido
Pepitas de chocolate (opcional)
Preparação:
1º. Pré-aqueça o forno entre 100 e 120ºC. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
2º. Bata as claras em castelo em velocidade média com uma pitada de sal, até que se montem um pouco. Adicione o açúcar, pouco a pouco batendo sempre. Adicione a essência de baunilha e o corante. Bata até obter um merengue bem firme e forte.
3º. Introduza o merengue na manga de pasteleiro com a boca que preferir e faça montinhos, do tamanho que desejar, sobre o tabuleiro, separados entre si. Pode decorar com pepitas de chocolate.
4º. Deixe cozinhar entre 1hora e 1h:20m, dependendo do tamanho dos suspiros. Passado o tempo, apague o forno e deixe-os dentro até que estejam bem secos.
Nota: Os suspiros podem ser guardados durante várias semanas num recipiente hermético.
