Monica
Ingredientes:
Para 4 pessoas:
Chourição em fatias
Bacon em fatias
1 Kg lombo porco sem osso
Louro
Sal
Massa de Pimentão (1 colher sopa)
Vinho Branco
Batatas pequenas p/ assar
Limão
Alho
Óleo
Azeite
Cebola
Tomate concentrado
Fio de cozinha
Preparação:
1º. Corte o lombo de modo a ficar espalmado para depois poder enrolar, de seguida faça o tempero da carne.
2º. Para o tempere coloque a carne com um pouco de sal, uma folha de louro, a colher de sopa de massa de pimentão, o alho cortado em pedaços pequenos e regue tudo com o vinho branco e um pouco de sumo de limão, deixe depois a sua carne a repousar umas horas.
3º. Para que as batatas fiquem com melhor sabor, pode descascá-las com um pouco de antecedência e colocá-las a reservar em água temperada com sal.
4º. Agora que a sua carne já está no ponto, retire-a do tempero e coloque aberta sobre uma tábua com o fio de atar por baixo, depois pegue no bacon que já está fatiado e espalhe por cima da carne, depois coloque o chourição por cima do bacon, enrole tudo e ate com o fio cortando as pontas que sobram.
5º. Pegue numa pingadeira e deite um pouco de azeite no fundo, depois pegue na cebola corte-a em rodelas e espalhe pela pingadeira, seguidamente coloque o seu rolo de lombo no meio e espalhe as batatas de volta.
6º. Coloque mais algumas rodelas de cebola em cima de tudo, junte duas folhas de louro e espalhe um pouco de tomate sobre a carne e as batatas, regue tudo com mais um pouco de azeite e também um pouco de óleo e está pronto a levar ao forno.
7º. Para cozinhar pré-aqueça o forno a 200º e depois deixe cozinhar metade do tempo, retire e vire a carne para depois deixar acabar de cozinhar.
8º. O lombo deve estar no forno entre 1h30m a 2h00 dependendo da potência do seu forno.
