Monica
Ingredientes:
125 gr de queijo fresco
2 gemas
125 gr de açúcar
1 colher de farinha (para o recheio)
1 dl de leite
250 gr de farinha (para a massa)
1,5 dl de água
2 colheres de sopa de gordura
sal q.b.
Preparação:
1º. Peneire a farinha em monte sobre a mesa.
2º. Faça uma cova no meio e deite-lhe a gordura e o sal. Misture com a farinha, esfarelando-a como se estivesse a trabalhar em areia.
3º. Junte a água ligeiramente aquecida, em pequenas porções, amassando toda a farinha. Trabalhe amassando primeiro e batendo depois.
4º. Faça uma bola e deixe descansar 30 minutos, coberta com um pano húmido.
5º. Estenda a massa e forre forminhas untadas.
6º. Misture os ingredientes do recheio, pela ordem acima referida. Encha as forminhas e leve ao forno (200º) até ficar dourado.
