Monica
Ingredientes:
Pudim
1 chávena de leite de coco
2 gemas batidas
2 chávenas de leite
4 xícaras de milho verde debulhado
1 pitada de sal
3 ovos
1 chávena de açúcar
Manteiga para untar
Calda
1 chávena de açúcar
1 chávena de água
Fruta em calda a seu gosto
Hortelã para decorar
Preparação:
1º. No liquidificador, bata o milho, o leite e o leite de coco até ficar um creme homogéneo.
2º. Passe por uma peneira e descarte o bagaço. Ao líquido, misture o sal, o açúcar, os ovos e as gemas. Distribua entre forminhas resistentes ao forno com capacidade para 3/4 de chávena, untadas com manteiga.
3º. Leve ao forno moderado (180°C), em banho-maria, durante 40 minutos ou até ficar com a borda firme e o centro cremoso.
4º. Espere que arrefeçam e leve ao frigorífico cerca de seis horas.
5º. Prepare a calda numa panela, junte o açúcar e a água e leve a lume médio, mexendo sempre, até ferver. Cozinhe, sem mexer, durante 14 minutos ou até engrossar ligeiramente. Deixe arrefecer e junte as frutas.
6º. Desenforme os pudins e, por cima, distribua as frutas. Regue com a calda, decore com folhas de hortelã e sirva.
