Monica
Ingredientes:
10 pêssegos maduros, abertos ao meio e sem caroço
75ml licor de pêssego ou sumo de laranja, como preferir
sumo de ½ laranja pequena
sumo de 1 limão
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
200g de maçapão
15g de amêndoas fatiadas
açúcar de confeiteiro, para polvilhar
Preparação:
1º. Disponha, num prato, as metades dos pêssegos.
2º. Deite sobre o licor de pêssego, o sumo de laranja e o limão e polvilhe com metade do açúcar.
3º. Parta o maçapão em pepitas, depois disponha-as sobre a fruta, seguindo-se o resto do açúcar e as amêndoas.
4º. Cozinhe em forno pré-aquecido a 190°C durante 30 a 35 minutos. Os pêssegos devem ficar macios e ligeiramente caramelizados. Sirva quente ou a temperatura ambiente, polvilhado com o açúcar de confeiteiro.
