Antonio
Ingredientes:
• 1 peito de peru defumado tipo Califórnia (1 kg)
• 1/2 chávena de guaraná diet
• 1/2 chávena de suco de abacaxi
• 16 cravos-da-índia
• 1 C.S. de açúcar mascavo
• 2 c.c. de maisena
• 1 c.c. de canela em pó
• 1 chávena de abacaxi sem calda
• 1 chávena cie pêssego sem calda
• 8 unidades de ameixa seca sem caroço
• 1 chávena de cereja fresca
Modo de preparação:
Comece por colocar num recipiente o peito de peru de molho no guaraná com o suco de abacaxi por 4 horas.
Retire e reserve o caldo. Faça cortes na superfície em diagonal num formato bonito. Espete os cravos nas junções do corte.
Transfira para uma assadeira.
Numa tigela misture o caldo do molho com o açúcar mascavo e a canela.
Regue o peru e leve ao forno médio baixo (I50°C), por 30 minutos. Regue durante todo o cozimento com o caldo da assadeira.
Retire e espere arrefecer antes de fatiar.
Numa panela pequena dissolva a maisena em 2 CS. de água. junte o caldo que sobrou na assadeira e no fogo, mexa até formar um molho.
Fatie o peru e arrume numa travessa. Enfeite com as frutas e regue com o molho na hora de servir.
