Monica
Ingredientes:
250g de farinha
100g de açúcar glass
100g de manteiga
1 ovo
Preparação:
1º. Coloque a farinha sobre uma superfície de mármore, ou sobre uma mesa de trabalho, formando um monte. Faça um orifício no centro e meta o sal, o açúcar e a manteiga, cortada em cubos.
2º. Num recipiente pequeno,parta o ovo e dissolva com um grafo. Reserve.
3º. Misture os ingredientes da pasta com os dedos e de seguida amasse com as mãos, sem apertar muito, até que tenha um aspecto arenoso.
4º. Forme novamente um monte com a massa, faça um orifício no centro e coloque o ovo, não devendo a massa ficar muito húmida, pois ficará pegajosa e será dificil de manear e de cozer.
Dica:
Para frazer tartes grandes, deve juntar 2g de fermento em pó à farinha, para que a pasta fique mais ligeira e resulte mais fácil de cortar.
