Monica
Ingredientes:
7 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
2 a 3 quilos de açúcar glass
5 colheres de sopa de glucose
50 ml de água
5 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
Preparação:
1º. Polvilhe a gelatina sobre um recipiente refratário com a água e espere que amoleça. Leve a banho-maria, até que se dissolva e fique transparente.
2º. Junte a gordura e a glucose, e mexa, ainda em banho-maria. Cuidado para a mistura não aquecer demais.
3º. Retire do lume, deixe amornar, e despeje sobre aproximadamente 1 quilo de açúcar glass peneirado, numa tigela. Mexa bem, e aos poucos junte o açúcar até obter o ponto desejado.
4º. Quando estiver mais firme, passe para uma superfície e bata até ficar bastante elástica.
5º. A sua pasta está pronta a ser usada.
