Antonio
Substituir alguns alimentos refinados por integrais é uma opção a ter sempre em conta em qualquer dieta. Porém para tornar este pão ainda mais saboroso e saudável, adicionamos as nozes, fonte de gorduras poliinsaturadas, também conhecidas como gordura boa.
Ingredientes para o pão integral com nozes:
3 1/2 chávenas (chá) de farinha de trigo
3 1/2 chávenas (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de sal
1 1/2 chávena (chá) de nozes picadas
30 g / 2 tabletes de fermento fresco para pão
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de mel
2 1/2 chávenas (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de óleo de canola
Modo de preparação da receita de pão integral:
Comece por misturar numa tigela grande, as farinhas, o sal e as nozes, tudo bem misturado.
Noutro recipiente, junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo. Misture muito bem até dissolver o fermento e deixe repousar por cerca de 10 minutos, até que se forme uma camada de espuma.
Depois misture o conteúdo da tigela de fermento com as farinhas, usando as mãos, até conseguir formar uma bola.
Cubra com um pano e deixe repousar por aproximadamente uma hora e meia, ou até que a massa tenha duplicado o tamanho.
Seguidamente divida a massa em duas partes iguais. Coloque numa superfície lisa e, com um pouco de farinha, amasse bem cada uma por cerca de 5 minutos.
Depois de bem amassada, faça uma bola com cada porção de massa que deseje e coloque numa assadeira de cerca de 40 cm de comprimento untada com óleo. Lembre-se que as massas vão crescer no forno, por isso é necessário que haja algum espaço entre elas.
Polvilhe as massas de pão com farinha e deixe crescer por cerca de 30 minutos antes de levar ao forno.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura média ( cerca de 180°C). Faça três cortes paralelos na superfície dos pães e leve ao forno por cerca de 1 hora. Retire da assadeira e transfira para uma grelha ou tábua para arrefecer.
Depois disso o trabalho está feito e é hora de desfrutar do seu próprio pão integral com nozes caseiro.
Dica importante: Para verificar se o pão está bem assado, retire da assadeira e bata com o dedo na parte de baixo, se ouvir um som oco, está pronto. Caso contrário, deixe assar mais uns minutos.
