Monica
Ingredientes:
1/2 de azeite de oliva extra virgem
1 pacote de leite de côco
1 pimentão picado
azeite de dendê a gosto
6 postas de peixe da melhor qualidade
2 cebolas pequenas ou 1 grande (picadinha)
pimenta
coentros, salsa e cebolinha
3 tomates picados
alho
sal
Preparação:
1º. Numa frigideira, coloque óleo de soja e frite levemente as postas de peixe e após tirá-las do lume, deixe escorrer sobre uma folha de toalha de papel para tirar o excesso de gordura. Reserve.
2º. Noutra panela, doure o alho com sal e cebola no azeite. Quando estiver bem douradinho, acrescente o tomate, o coentro, o pimentão, a cebolinha e a pimenta e diminua o lume.
3º. Quando o molho estiver a ferver, acrescente as postas de peixe (sem misturar, regando apenas o molho por cima para dar o gosto).
4º. Despeje o leite de côco e o azeite de dendê e assim que levantar fervura, desligue o lume e sirva em seguida.
