Monica
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
500 gr de farinha
30 gr de manteiga
1 pitada de sal
Água q.b.
Preparação:
1º. Peneire a farinha, junte o azeite, o sal e água morna suficiente até formar uma massa que se possa manejar com facilidade, mas que não fique húmida.
2º. Forme bolas com a massa e com o auxílio de um rolo, estenda-a homogeneamente até que fique fina como uma folha de papel.
3º. Ponha cada folha. Sobre um tabuleiro plano de cobre, que se aquece por baixo, sobre uma panela de água a ferver.
4º. Quando secar, retire-a com a ajuda de uma espátula plana. Repita este processo com toda a massa.
5º. Vá condicionando folha a folha.
6º. Antes de a utilizar e para que não se parta, pincele-a com azeite ou manteiga derretida.
7º. Esta massa é fina como papel e extremamente delicada.
