Monica
Ingredientes:
Gelado:
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 chávena (chá) de açúcar
1 litro de leite
1 colher (chá) de emulsificante
6 colheres (sopa) de leite em pó
200ml de leite de côco (1 frasco pequeno)
½ chávena (chá) de côco ralado
1 colher (sobremesa) de liga neutra
2 colheres (sopa) de natas
Trufa:
½ cálice de conhaque
½ kg de chocolate de leite picado
1 colher (chá) de manteiga
1 pacote de natas sem soro
Preparação:
Gelado:
1º. Leve ao lume o leite com amido de milho e o açúcar, mexendo até ficar um creme espesso. Deixe arrefecer e bata no liquidificador com o côco ralado, o leite de côco, o leite em pó e a liga neutra.
2º. Divida a calda em frascos e leve ao congelador durante 6 horas.
3º. Passando este tempo, meta na batedeira com o emulsificante e as natas durante 10 minutos.
4º. Leve novamente ao congelador em frascos durante mais 6 horas.
5º. Se preferir outro sabor, use 2 chávenas de polpa de fruta ou sumos.
Trufa:
1º. Leve ao lume as natas com a manteiga até ferver.
2º. Desligue o lume, junte o chocolate ralado e o conhaque. Mexa bem e deixe arrefecer.
Gelado com trufa:
1º. Faça bolas de gelado e leve ao congelador durante 10 horas.
2º. Retire e envolva cada bola com a trufa. Leve novamente ao congelador durante mais 6
horas.
3º. Depois, passe em ovos batidos e em farinha de biscoito por quatro vezes.
4º. Leve novamente ao congelador durante 12 horas e depois frite em
óleo bem quente.
