Antonio
Receita de Empadão integral de legumes:
Ingredientes para o Empadão integral de legumes:
Para a Massa:
1 iogurte desnatado,
1 gema,
3 xícaras de farinha integral,
1 pitada de sal,
leite morno para dar ponto.
Para o recheio:
1 abobrinha,
1 nabo japonês,
2 inhames descascados,
1 chuchu,
1 cenoura média,
1 tomate médio,
1 xícara de acelga picadinha,
1 cebola picada,
2 dentes de alho picados,
1 colher de sopa de tomate seco,
2 colher de sopa de pimentão seco,
1 colher de sopa de manjericão seco,
pitada de pimenta,
1 colher de chá de cravo em pó,
1 colher de sopa de curry.
Modo de preparação da receita de Empadão integral de legumes:
Para preparar a Massa:
Coloque a farinha num recipiente. Abra um buraco no meio e adicione o iogurte, o ovo e o sal. Amasse com as mãos, misturando bem.
Deve pingar o leite morno e misturar até obter uma massa lisa que não grude nas mãos. Coloque a massa numa travessa refratária numa camada não muito fina.
Para o Recheio:
Comece por refogar a cebola e o alho no shoyo. Acrescente os legumes picados e os temperos e deixe cozinhar, mexendo sempre com uma colher de pau, até que os legumes comecem a se desmanchar.
De seguida despeje o recheio na forma já forrada com a massa. Leve ao forno moderado pré aquecido a cerca de 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
Sirva o Empadão integral de legumes antes de arrefecer.
Receita de Empadão integral de legumes
