Monica
Para a base:
3 ovos
100g de açúcar
100g de farinha
Para o xarope:
3 colheres de sopa de açúcar
185 ml de água
60 ml de licor de laranja ou de tangerina
Para o creme:
300 ml de sumo de tangerina natural coado
Gomos de 5 tangerinas cortados ao meio
1 lata de leite condensado com 397g
200 ml de natas para bater
6 folhas de gelatina
Preparação da base:
1º. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada.
2º. Bata as claras em castelo.
3º. Alternadamente, envolva a farinha e as claras com a gemada.
4º. Coloque a massa numa forma de aro amovível, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
5º. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer aproximadamente 10 minutos até a massa ficar cozida.
Preparação do xarope:
1º. Num tachinho leve ao lume a água e o açúcar. Deixe ferver durante 5 minutos.
2º. Passado os 5 minutos, junte o licor. Mexa e apague o lume.
3º. Depois da base cozida, retire-a do forno.
4º. Por cima da base, esapalhe o xarope. Deixe arrefecer.
Preparação do Creme:
1º. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
2º. Num tachinho, leve ao lume um pouco do sumo de tangerina.
3º. Quando estiver bem quente, junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.
4º. Apague o lume e misture o restante sumo.
5º. Bata as natas até ficarem fofas e volumosas.
6º. Junte o leite condensado e bata mais um pouco.
7º. Com uma colher, envolva o sumo com o creme.
8º. Misture metade dos gomos de tangerina.
9º. Coloque o creme por cima da base, espalhando bem os gomos de tangerina.
10º. Leve ao frigorífico durante 6 horas até o creme ficar bem rijinho.
Final:
Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro.
Retire o aro.
Decore com os restantes gomos de tangerina.
