Monica
Ingredientes:
60 g de fermento biológico fresco
1 colher cheia de açúcar
1 colher bem cheia de sal
3 ovos grandes ligeiramente batidos
1/2 chávena de óleo de milho
1 colher de banha de porco ou manteiga sem sal
1/2 litro de água filtrada morna
1 kg de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)
Preparação:
1º. Misture o fermento e o açúcar, bata até dissolver completamente.
2º. Acrescente os demais ingredientes e metade da farinha de trigo, bata até obter uma mistura lisa e homogénea.
3º. Junte o restante da farinha de trigo e continue a mexer por mais 5 minutos ou até obter uma massa lisa, homogénea e que tenha formado pequenas bolhas.
4º. Caso seja necessário, acrescente um pouco mais de farinha de trigo, no máximo 200 g. polvilhe um pouco de farinha de trigo e mexa delicadamente.
5º. Divida em quatro partes iguais, modele os pães em formato de filão e coloque sobre chapas de alumínio sem untar.
6º. Faça cortes na superfície com uma lâmina ou uma faca afiada, pincele com água por cima e salpique com uma das coberturas sugeridas.
7º. Deixe os pães crescerem até que estejam bem dourados.
Coberturas: sal grosso e alecrim desidratado queijo parmesão ralado grosso e orégano sementes de gergelim crua, ou passe 1 gema de ovo com 2 colheres de leite antes de ir ao forno.
