Receita de Coelho com Café

Ingredientes:

1 coelho

100g de margarina

3 colheres de sopa de azeite

1 chávena de café

1/2 copo de concentrado de tomate rosmaninho

alho, sal e pimenta q.b.

Preparação:

1º. Corte o coelho em bocados e leve-o ao lume num tacho com a margarina, o azeite, o alho e o rosmaninho.

2º. Quando a carne estiver bem dourada, tempere com sal e pimenta e regue com o café.

3º. Deixe estar em lume forte e cubra o coelho com o concentrado de tomate diluído em água morna.

4º. Deixe cozinhar com o tacho destapado.