Antonio
Receita de Chau Min de Gambas na Bimby – Chow Mein
Ingredientes:
- 400gr miolo camarão
- 250 gr gambas
- 250 gr de massa chinesa
- 250 gr água + 2litros água a ferver
- 150 gr cebola
- 2 dentes alho
- 70 gr azeite
- vinho arroz , vinho branco ou vinagre a gosto
- 600 gr legumes chineses
- 150 gr rebentos soja
- 1 caldo marisco
- molho de soja
- 1 talo aipo
Como preparar a receita:
1º. Deite a massa num pirex e deite sobre esta água a ferver ,deixe repousar cerca 4m
2º. Coloque no copo 250gr de água ,as cascas e as cabeças das gambas 5m t100º vel4. coe o liquido e reserve as gambas.
3º. Lave o copo e deite nele a cebola e o alho pique 10s vel5( se for necessário baixe os restos pique mais uns segundos).
4º. Junte o azeite e programe 5m t 100º vel11/2, deite o vinho ou o vinagre, deixe apurar2m t varoma vel1.
5º. Assim que terminar o tempo do refogado , junte a mistura chinesa 6m varoma vel colher inversa(se necessário deixe apurar mais um pouco , depende da quantidade de legumes)
6º. Junte o caldo de marisco, o fumet, a massa, as gambas reservadas envolva com auxilio da espátula , programe 3m t 100 colher inversa .
