Monica
Ingredientes:
2 chávenas (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de frutas cristalizadas, cortadas em fatias finas
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ chávena (chá) de cerejas em calda, picadas
1 e ½ chávena (chá) de nozes sem casca, picadas
1 chávena (chá) de whisky
1 chávena (chá) de uva passa
3 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 ovos
1 colher (chá) de noz moscada
Glacê:
1 chávena (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de sumo de laranja
Nozes, cerejas em calda, cidra e laranja cristalizada, para decorar
Preparação:
1º. Numa tigela, coloque as nozes, as frutas cristalizadas, a uva passa e as cerejas.
2º. Despeje por cima ½ chávena do whisky e deixe descansar por duas horas.
3º. Bata o açúcar, a manteiga e a baunilha até obter um creme claro.
4º. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Aos poucos,sem bater, junte a farinha e a noz moscada.
5º. Adicione o fermento.
6º. Acrescente as frutas demolhadas com o whisky e misture bem para que se incorporem à
massa.
7º. Despeje na forma, untada e polvilhada, e asse no forno pré-aquecido.
8º. Tire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente.
9º. Numa tigela, coloque o whisky restante (1 chávena) e nele embeba um
pano de algodão.
10º. Corte um pedaço grande de papel alumínio e estenda o pano humedecido de whisky sobre o papel.
11º. Coloque o bolo no pano e depois no papel.
12º. Leve ao frigorífico durante 6 horas.
Glacê:
1º. Misture bem o açúcar de confeiteiro e o sumo.
2º. Retire o bolo do frigorífico, desembrulhe e espalhe o glacê sobre a superfície, formando uma camada fina.
3º. Decore com as frutas.
