Monica
Ingredientes:
Bolo:
1 e 1/2 chávena de pedaços de nozes, reservar 1/4 da chávena
4 ovos inteiros
1/2 chávena de água
1/2 chávena de óleo de canola
1/2 copo de rum ouro (recomendado: Bacardi)
1 pacote de mistura para bolo clássico amarelo
1 pacote de pudim instantâneo de baunilha, sem açúcar
Glassê:
1 chávena de açúcar granulado
1/4 de chávena de água
120g de manteiga
1/2 chávena de rum ouro (recomendado: Bacardi)
Preparação:
Para o Bolo:
1º. Unte e polvilhe uma forma.
2º. Bata os ovos junto com o óleo, a água e o rum numa batedeira até formar uma mistura homogénea. Adicione o pacote de pudim e a mistura para bolo e bata, a velocidade média, de 3 a 5 minutos, até obter uma textura lisa.
3º. Meta na forma e leve ao forno a 170º C durante 40 a 45 minutos. O bolo fica com uma cor dourada, mas vai escurecer com o glassê.
NOTA: O glassê deve ser preparado cerca de 10 minutos antes de bolo estar pronto.
Para o Glassê:
1º. Derreta a manteiga numa panela e adicione o açúcar e a água, leve a ferver. Uma vez que comece a ferver, retire do lume e acrescente o rum. Reserve
2º. Uma vez que o bolo esteja pronto, retire do forno e deixe na forma. Faça alguns pequenos orifícios, no bolo, para que o glassê penetre bem. Verta lentamente metade do glassê sobre o bolo certificando-se de preencher todos os orifícios.
3º. Depois de o bolo ter absorvido o glassê, desenforme-o sobre a base de que vai ficar.
4º. Faça mais orifícios no outro lado e verta lentamente outra metade do glassê sobre o bolo. Preencha o centro do bolo com as nozes reservadas.
5º. Deixe arrefecer e desfrute. O bolo é melhor se for deixado à temperatura ambiente.
