Monica
Ingredientes:
60 g de farinha
2 kg de abóbora-menina
5 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
5 colheres de sopa de açúcar
1 cálice de vinho do Porto
raspa da casca de 2 limões
Preparação:
1º. Comece por cozer a abóbora em água temperada com um pouco de sal.
2º. Passe por um passador e esprema o puré obtido dentro de um pano, para se retirar toda a água.
3º. Junte ao puré de abóbora a farinha com o fermento, as gemas, o açúcar, a raspa das cascas dos limões e o vinho do Porto e mexa bem.
4º. Por fim, adicione as claras batidas em castelo bem firme.
5º. Fritae colheradas desta massa em óleo bem quente.
6º. Sirva os bolinhos polvilhados com açúcar e canela.
