Receita de bacalhau rápido

Ingredientes:

± 600 g de batatinhas novas (pequenas)
2 ovos
água
sal
150 g de margarina com Alho
1 cebola
400 g de bacalhau demolhado em lascas
pimenta
2 a 3 colheres de sopa de salsa picada
azeitonas pretas

1º. Lave muito bem as batatas, coloque-as num tacho e cubra com água. Junte os ovos, tempere com sal e leve ao lume. Deixe ferver 10 minutos e retire os ovos com uma escumadeira. Continue a ferver as batatas até estarem macias.

2º. Entretanto, derreta metade da margarina com Alho numa frigideira larga e funda. Descasque a cebola, corte-a em gomos finos e deite na frigideira. Quando a cebola começar a alourar, junte o bacalhau em lascas e deixe cozinhar cerca de 5 minutos sobre lume brando, mexendo de vez em quando.

3º. Descasque os ovos e, quando as batatas estiverem macias, escorra e tire-lhes a pele.

4º. Retire o bacalhau da frigideira e reserve-o. Aqueça a restante margarina na mesma frigideira, junte as batatas peladas e deixe saltear sobre lume médio a forte até as batatas estarem douradas.

5º. Adicione o bacalhau, misture bem e retire do lume. Polvilhe generosamente com a salsa picada.

6º. Sirva enfeitado com azeitonas pretas e polvilhado com os ovos cozidos, cortados, ou picados, a gosto.