Monica
Ingredientes:
1 kg de bacalhau demolhado
400g de batatas descascadas
300 g de cenouras raladas
3 cebolas médias
4 dentes de alho
100g de pão
100 ml de azeite
200 ml de leite
200 ml natas
500 ml molho bechamel
Sal e pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
Queijo ralado q.b.
Preparação:
1- Coloque o bacalhau num tacho. Adicione água fria até ficar bem coberto e leve ao lume até ferver. Desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.
2- Escorra o bacalhau e verta a água num tacho. Leve o tacho ao lume e junte as batatas cortadas em pedaços. Tempere com sal e deixe cozer durante 20 minutos.
3- Limpe o bacalhau e desfie-o. Descasque as cebolas e os alhos e pique tudo e, de seguida, coloque num tacho, junte o azeite e a cenoura e deixe estrugir até a cebola ficar transparente.
4- Adicione o bacalhau e mexa muito bem, reduza o lume e deixe cozinhar até o bacalhau ficar bem desfeito. Junte de seguida o pão demolhado no leite e misture.
5- Escorra as batatas e reduza-as a puré, adicione-o ao bacalhau e mexa bem, de seguida, junte as natas e misture. Verifique o sal, adicione uma pitada de pimenta e noz-moscada e mexa bem.
6- Ligue o forno a 180º. Disponha o bacalhau num pirex, cubra com o molho bechamel e polvilhe com o queijo. Leve ao forno até ficar douradinho.
5- Sirva com uma salada da sua preferência.
