Monica
Ingredientes:
4 cebolas grandes
2 batatas
1 tomate médio
1 lombo de bacalhau desfiado e demolhado
Azeite (o suficiente para dourar bem a cebola)
sal q.b
Preparação:
1º. Corte as cebolas em meia-lua, e leve a dourar, junto com o azeite, a lume baixo.
2º. No mesmo azeite, estruja o tomate muito bem, até que falte pouco para caramelizar.
3º. Corte as batatas em rodelas grossas, e doure-as, em separado do tomate e cebola.
4º. Adicione ao estrujido uma chávena cheia de arroz, por cada pessoa e mexa durante cinco minutos. Depois adicione água (duas chávenas de água por cada uma de arroz). Deixe ferver durante dez minutos e adicione por cima as batatas pré-fritas. Adicione também o bacalhau
5º. Deixe cozer durante 20 minutos e depois baixe o lume, para que termine de cozinhar em lume baixo.
