Polvo no Forno com batata-doce

Ingredientes:

2 embalagens de 800 g de polvo limpo

1 kg de batata-doce cortada em rodelas

1 colher de chá de erva-doce

2 dentes de alho

2 cebolas médias

1 cálice de vinho do Porto

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta-preta em grão q.b.

Tempero de alho e salsa q.b.

Preparação:

1º. Deixe a descongelar o polvo no dia anterior, dentro de um escorredor no frigorífico.

2º. No dia seguinte, coza-o em pouca água, com quatro bagos de pimenta-preta, um fio de azeite e dois dentes de alho. Quando estiver macio escorra-o e reserve.

3º. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Lave muito bem as batatas e sem descascar corte-as em rodelas.

4º. Numa assadeira, coloque um fio de azeite e disponha do polvo a meio. Junte as cebolas cortadas em meias luas e as batatas em redor do polvo. Tempere com sal, erva-doce e o vinho do Porto.

5º. Polvilhe o polvo e as batatas com tempero de alho e salsa e por fim, regue com um generoso fio de azeite sobre o polvo e as batatas.

6º. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que as batatas estejam cozinhadas e douradas.