Frango assado com puré de maçã e castanha portuguesa

Ingredientes:

1 frango grande
6 maçãs sem casca e sem caroço
300g de castanhas portuguesas cozidas, sem casca
100ml de natas frescas
sal q.b.
pimenta branca q.b.

Preparação:

1º. Amarre o frango, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180º), pré-aquecido, por cerca de 1H45M.

2º. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 20 minutos. Reserve.

3º. Numa panela com água, cozinhe as maçãs. Quando estiverem macias, escorra e passe por um espremedor.

4º. Noutra panela, coloque as maçãs espremidas, as natas, sal e pimenta a gosto. Deixe tomar corpo, engrossando levemente em lume baixo, mexendo sempre.

5º. Retire do lume, adicione as castanhas cozidas e sirva juntamente com o frango.