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Espetada de bacalhau na grelha com legumes em folhas de brick

bacalhau gourmet

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Ingredientes para 4 porções:

400 g  Bacalhau da Noruega
60 g  courgette
60 g  pimento vermelho
60 g  pimento amarelo
60 g  cenouras
1 folha massa brick
6 dl  azeite virgem extra
2 dl vinagre tomate
cebolinho qb
flor de sal qb
palitos para espetada

 

Modo de preparação da receita:

  • Enrole os lombos de bacalhau previamente demolhados numa fatia de bacon, espete num palito grande e grelhe na brasa. Regue com um pouco do azeite.
  • Corte todos os legumes em tiras finas e salteie em azeite, temperando com flor de sal.
  • Faça um crepe com os legumes e a folha de massa brick. Leve ao forno para alourar.
  • Bata o resto do azeite, o cebolinho, flor de sal e o vinagre de tomate com uma varinha, até que os ingredientes fiquem ligados.
  • Sirva sobre o bacalhau e o preparado de legumes.
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