Monica
Ingredientes:
Entrecosto
Batatas roxas
Um copo de vinho tinto
1 dente de alho
Cebola
1 colher de sopa de margarina
Um fio de azeite
Sal
Colorau(uma colher de chá).
Preparação:
1º. Corta-se o entrecosto em bocadinhos, tempera-se com sal e deixa-se ficar um pouco a tomar gosto.
2º. Frita-se o entrecosto no azeite até estar lourinho.
3º. Deita-se o alho picado, a cebola e a margarina, mexe-se com a colher de pau, deita-se o vinho e um pouco de colorau, deixa-se cozer um pouco em lume brando e à parte cozem-se as batatas com casca; descascam-se e juntam-se ao entrecosto que já está praticamente cozido; ainda em cima do lume viram-se as batatas, até que tenham a côr escura do vinho.
4º. Este prato deve ser cozinhado num tacho de barro ou numa frigideira. Escolha o entrecosto fininho e com osso, é mais saboroso.
