Antonio
Ingredientes:
Carpaccio:
250g de ricota
1 colher (sopa) de mostarda
Sumo de ½ limão
10 a 15 gotas de molho de pimenta
½ chavena (chá) de caldo de carne light
½ maço de cebolinnha francesa
32 fatias de carpaccio
Folhas de rúcula
Molho:
1 colher (sopa) de mostarda
¼ chavena (chá) de sumo de limão
Preparação:
1º. Bata no liqüidificador a ricota,a mostarda, o suco de limão,
o molho de pimenta, o caldo de carne e acebolinha francesa.
Reserve.
2º. Para rechear o carpaccio, disponha uam fatia de carpaccio e
coloque no centro uma colher do creme de ricota e folhas de
rúcula. Enrole, formando um rolinho.
3º. Para realçar o sabor , faça um molho suave com a mostarda,
o limão e sal.
4º. Sirva acompanhando os rolinhos.
Bom apetite!
