Torta trufada de morango – receita

torta trufada de morango

Ingredientes:

Pão de ló:
3 ovos
85g de açúcar
60g de farinha de trigo
15g de cacau em pó
2,5g de fermento em pó
35ml de óleo de girassol
Calda:
75ml de água
2,5g de adoçante
Mousse Classic:
180g de claras
250g de açúcar refinado
350g de NESTLÉ Chocolate
Classic Zero (derretido)
70g de creme de leite de soja
5g de gelatina sem sabor
Ganache:
40g de Chocolate Classic Zero (picado)
40g de creme de leite de soja
10ml de SOLLYS Original
Recheio:
150g de geleia de morango diet
Decoração:
10g de NESTLÉ Chocolate
Classic Zero
4 morangos
Modo de preparação Torta trufada de morango:
Pão de ló:
Bata os ovos com o açúcar até ficar em ponto de neve.
Acrescente a farinha com o fermento e o cacau em pó, intercalando com o óleo.
Envolva lentamente, coloque em forma de 18cm untada com óleo e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos.
Calda:
Misture os ingredientes e reserve.
Mousse Classic
Aqueça as claras junto com o açúcar em fogo baixo e bata na batedeira até arrefecer.
Coloque o Chocolate Classic Zero NESTLÉ derretido e misture bem.
Envolva o creme de leite de soja juntamente com a gelatina dissolvida de acordo com o fabricante. Reserve
Ganache:
Derreta o Chocolate Classic Zero de acordo com as instruções da embalagem, acrescente o creme de leite de soja e o Sollys, misture até ficar homogêneo.
Montagem:
Num aro vazado de 20cm, coloque um disco de pão de ló.
Humedeça com a calda e coloque a geleia de morango.
Adicione a mousse até a borda dos aros, dando acabamento com uma espátula.
Coloque no frigorífico por 2 horas, depois espalhe a ganache na superfície da torta.
Decore com os morangos banhados na ganache e arabescos feitos com o Chocolate Classic Zero no modelo desejado.
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