Receita de Tarte de limão

Ingredientes:

Massa:
100 g de manteiga (temperatura ambiente);
meia chávena (chá) de açucar;
duas gemas;
uma chávena e meia (chá) de farinha de trigo;
uma colher de chá de fermento em pó;
raspas de limão.

Recheio :
uma lata de leite condensado;
quatro colheres (sopa) de sumo de limão;
raspas de limão.

Cobertura :
duas claras;
três colheres (sopa) de açucar.
NOTA: deve usar uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro).
Preparação:

1º. Bata na batedeira por aproximadamente dez minutos e em velocidade média, a manteiga com o açucar e as gemas até obter um creme com aparência esbranquiçada.

2º. Sobre este creme peneire aos poucos a farinha de trigo e o fermento, junte as raspas de limão e misture bem com as mãos, até formar uma bola macia e que desprenda das mãos.

3º. Deixe descansar por meia hora e então abra a massa com a ajuda de um rolo em uma superfície polvilhada com farinha. Forre o fundo da forma.

4º. Fure o fundo da massa com um  garfo e leve ao forno pré aquecido (180°) por aproximadamente meia hora, ou dependendo de seu forno, até a massa ficar dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

5º. Enquanto esfria faça o recheio,  misture o leite condensado com o sumo e as raspas de limão e reserve.

6º. Para a cobertura, bata as claras em castelo adicionando aos poucos o açucar até obter um ponto de suspiro (firme).

7º. Coloque o recheio na torta já fria e sobre ele a cobertura. Leve ao forno quente (220°) até o suspiro dourar (deve levar mais ou menos dez minutos).

8º. Remova o aro da fôrma e para deixar sua torta bem linda, passe para um prato grande e raso.

Bom apetite…

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