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mousse de peras

Mousse de Pêras ao molho de vinho tinto

Ingredientes: Para a mousse: 2 chavenas (chá) de açúcar granulado (380g) 3 chavenas (chá) de água (600ml) 1 cravo-da-índia 6 pêras tipo Willians, descascadas e sem sementes (cerca de 600g) 2 claras em neve (cerca de 80g) 2 colheres (chá) de gelatina em pó, sem sabor (8g) 3 colheres (sopa) de água, para hidratar a gelatina (45ml) Para o molho de…
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