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Receita de San Jacobos com Molho César

Ingredientes: 8 bifes de porco 250g de queijo curado 16 folhas de espinafre Folhas de alface variadas 2 fatias de pão de forma 4 anchovas de conserva em azeite 1 ovo 1 dente de alho 1 colher (chá) de alcaparras 1 colher (chá) de mostarda Umas gotas de molho inglês Sumo de 1/2 limão Farinha e ovo batido (para empanar) Sal Água Azeite Pimenta…
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Receita de Porco com Molho de Cebola

Ingredientes: 1.5kg de lombo de porco 2 cebolas médias 3 dentes de alho Louro Alecrim Tomilho Açafrão 1 copo de vinho de maçã (ou vinho branco seco) 1/2 limão (sumo) Pimenta recém moída 1 copo de caldo de aves Azeite Sal Preparação: 1º. Tempere a carne na véspera com uma pasta feita com as ervas, o sal, a pimenta, dois dentes de…
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Receita de Massa para Brioche

Ingredientes: 250g de farinha de trigo 5g de sal 15g de açúcar 3 ovos 10g de levedura de cerveja 3cl de água morna 125g de manteiga Preparação: 1º. Peneire a farinha sobre a superficie plana onde vai trabalhar, misture o sal e forme um monte e forme um orifício no meio. 2º. Dilua a levedura de cerveja com a água morna e verta, junto…
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Receita de Pasta Sablé

Ingredientes: 250g de farinha 150g de manteiga 125g de açúcar 2g de fermento em pó 1 colher (chá) de essência de baunilha ou de cacau (opcional) 3 gemas de ovo Preparação: 1º. Misture a farinha com o fermento em pó e reserve. 2º. Junte todos os outros ingredientes, excepto a farinha, até que se forme uma mistura homogénea. 3º.…
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