Tacos de salmão com tiras de cenoura salteadas

salmão gourmet

Ingredientes:

Guarnição:

200 g  cuscuz
1   tomate chucha
1   limão
qb   sal
300 g  Salmão da Noruega
100 g  fiambre
400 g  cenouras

Molho:

150 g  manjericão
qb   azeite virgem extra

 

Modo de preparação da receita:

Cuscuz (a ser preparado no dia anterior)

  • Corte o tomate em cubos pequenos.
  • Envolva o cuscuz e o tomate, temperando com o sumo de limão e sal.
  • Leve ao frigorífico durante um dia a fim de cozer a sêmola de milho.

Salmão

  • Corte os lombos de salmão em pequenos tacos.
  • Envolva os tacos de salmão nas fatias de fiambre.
  • Coloque numa frigideira antiaderente, já no lume, sem gordura com a união do fiambre para baixo.
  • Deixe cozinhar até o salmão ficar ligeiramente rosado.

Azeite de ervas

  • Triture o manjericão com o azeite com uma varinha mágica.

Dica: Sirva, dispondo os tacos com a cenoura em cima, pequenas bolinhas de cuscuz e tempere com o azeite de ervas.

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