Sopa de Castanhas

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Ingredientes:

300g de castanha portuguesa sem casca
100g de cebola
400g de caldo de legumes
400ml de leite
sal q.b.
100ml de natas frescas
pimenta preta q.b.

 

Para decorar:

100g de shimeji
3 folhas de salsinha
2 colheres (sopa) de azeite

 

Preparação:

1º. Numa panela média ,doure a cebola picada.

2º. De seguida, acrescente as castanhas e cobra com o leite e o caldo.

3º. Cozinhe em lume baixo durante uma hora ou até as castanhas ficarem macias.

4º. Bata no liquidificador e depois, adicione o sal e a pimenta.

 

Montagem:

1º. Numa frigideira quente, doure os cogumelos frescos com o azeite e uma pitada de sal.  Reserve.

2º. Na hora de servir, enfeite cada prato com uma colher de cogumelos frescos e folhas de salsinha por cima.

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