Salada de pepino picante

Ingredientes para 4 pessoas:

2 pepinos
1 chalota
½ colher de chile ou pimenta aleppo
12 folhas grandes de menta
Pimenta preta (de preferência recém moida)
umas gotas de azeite de sésamo (opcional)
Sumo de lima
vinagre de arroz
azeite virgem extra
sal q.b.


Preparação:

1º. Se vai servir os pepinos com a pele, lave bem e corte as pontas. Corte os pepinos em lâminas finas e coloque num recipiente temperando com sal e um pouco de azeite. Deixe repousar uns minutos.

2º. Entretanto prepare o resto da salada, descasque a chalota e pique bem fina. Coloque num recipiente onde possa adicionar o vinagre e o chile ou pimenta de aleppo.

3º. Lave e seque as folhas de menta, corte e adicione ao recipiente anterior e imediactamente adicione umas gotas de sumo de lima, o vinagre de arroz, o azeite de sesamo e a pimenta preta.

4º. Misture bem e finalmente adicione o azeite virgem extra em quantidade a gosto, para que fique equilibrado com os restantes ingredientes.

5º. Escorra bem as lâminas de pepino e já pode empratar, temperando com o molho preparado.

Bom apetite!

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