Receita de Xarope de Açúcar Espesso

 

Ingredientes:

1,5kg de açúcar
40cl de água

 

Preparação:

1º. Junte os dois ingredientes numa panela e leve ao lume. Deixe que o açúcar se dilua e deixe a mistura ferver, mexendo de vez enquando. À medida que a calda vai fervendo, vai mudando a sua textura, ficando mais espessa.

2º. Saberá que o xarope está pronto, quando inserir uma colher no mesmo, deixar arrefecer um pouco e molhar os dedos, indicador e polegar e ao juntá-los e separá-los, e formar um pequeno fio, um pouco consistente, que demora um pouco a quebrar. Outra maneira é tirar uma colher de xarope, elevá-la e virá-la para que ele caia. Se o fio que cai é consistente e demora a quebrar, o xarope está terminado.

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