Receita de Trufas de Chocolate

 

Ingredientes:

180g de chocolate para fondant
225g de açúcar glacé
50g de nata montada
25g de manteiga
2 gemas de ovo
150g de pepitas de chocolate ou cacau em pó

 

Preparação:

1º. Parta o chocolate e derreta-o em banho-maria, sem deixar queimar

2º. Num recipiente, à parte, coloque a nata montada e, muito pouco a pouco, incorpore o chocolate derretido mexendo sempre com uma vara de arames, para que tudo se incorpore bem.

3º. Sem deixar de mexer, adicione as gemas e a manteiga, previamente derretida.

4º. Assim que a mistura comece a ficar homogénea, incorpore o açúcar e mexa novamente, procurando que não fiquem grumos e que se forme uma massa fina e uniforme.

5º. Assim que a massa esteja pronta, leve ao frigorífico durante aproximadamente 4 horas, para que arrefeça e fique ligeiramente sólida.

6º. Passado esse tempo, retire do frigorífico e, com a ajuda de uma colher, dê a forma desejada, procurando não tocar muito, pois a massa vai aquecer e derreter.

7º. Finalmente, antes de servir, polvilhe as trufas com cacau em pó ou com pepitas de chocolate

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