Receita de torta com morangos e chantilly

 receitas de bolos

 

Ingredientes:

250 g de morangos
1 colher (chá) de fermento químico
50 g de farinha de trigo
200 ml de nata para bater (entre 30 a 35% de matéria gorda) bem fria
75 g de açúcar
4 ovos
Açúcar em pó para polvilhar
50 g de açúcar em pó

Preparação:

Torta:

1º. Pré-aquecer o forno a 180º C.

2º. Untar com manteiga e forrar com papel vegetal um tabuleiro de forno.

3º. Peneirar a farinha com o fermento.

4º. Bater as claras em castelo e ir adicionando o açúcar, aos poucos, até estar perfeitamente dissolvido.

5º. Bater as gemas até que tenham triplicado de volume e estejam espessas e esbranquiçadas.
Misturar um 1/3 das claras com as gemas.
Juntar a farinha, aos poucos, mexendo com cuidado.
Incorporar as restantes claras em 2 vezes, tentando que a massa perca o mínimo de volume.

6º. Deitar a massa no tabuleiro e espalhar uniformemente com a ajuda de uma espátula. (A massa deve ficar com cerca de 1,5 cm de altura).
Cozer durante cerca de 7 minutos.

7º. Retirar do forno, desenformar sobre um pano limpo ou uma folha de papel vegetal e deixar arrefecer completamente.

8º. Cortar os morangos em pequenos pedaços.

Chantilly:

1º. Numa taça bem fria, bater as natas com o açúcar até que fique firme.

2º. Cobrir toda a superfície da torta com chantilly e espalhar uniformemente os morangos.

3º. Enrolar a torta e polvilhar com abudante açúcar em pó.

Servir com coulis de morango: triturar morangos até obter um puré e misturar com açúcar em pó a gosto.

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