Receita de Tartelete de Frutos

Ingredientes:

Base da Tarte:

2 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 a 2 colheres (sopa) de água
25 g de amêndoa
1 gema de ovo
algumas gotas de extracto de amêndoa amarga
100 g de farinha
50 g de manteiga endurecida e cortada em pequenos cubos

Recheio:

2 colheres (chá) de amido de milho
350 g de frutos frescos (tipo ameixas, amoras, etc.)
5 colheres (sopa) de adoçante em pó ou 1 1/2 Cc de adoçante líquido
500 g de framboesas (frescas ou congeladas)

Preparação:

1º. Coloque a farinha, as amêndoas, o adoçante, o extracto de amêndoa e a manteiga numa tigela.

2º. Amasse rapidamente a farinha e a manteiga com as pontas dos dedos.

3º. Adicione a gema de ovo e a água e trabalhe a massa rapidamente até ficar uniforme. Deixe descansar durante 30 minutos.

4º. Separe em 6 partes.

5º. Estenda a massa muito finamente e molde as bases e pique com um garfo.

6º. Acenda o forno e deixe aquecer a 180ºC e coza as formas de tarte durante 12 a 15 minutos.

7º. Esmague as framboesas e passe-as por um passador para uma caçarola. Adicione o adoçante e o amido de milho. Misture e deixe levantar fervura mexendo continuamente. Retire do lume e deixe arrefecer.

8º. Antes de servir, misture os frutos frescos e deite nas tarteletes.

9º. Sirva de imediato.

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