Receita de tarte-musse de limão

 

Ingredientes:

Raspas da casca de um limão

100 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

200 g de biscoitos maisena moídos
 

Ganache:

4 colheres (sopa) de sumo de limão

1/2 pacote de natas sem soro

200 g de chocolate branco picado

Raspas da casca de 1/2 limão

Mousse gelada:

1/2 pacote de natas sem soro

Raspas da casca de 1/2 limão

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de gelatina incolor

3 colheres (sopa) de água fria

1/2 chávena (chá) de sumo de limão coado

2 claras em castelo

Preparação:

1º. Misture os ingredientes com as mãos, apertando bem até ficar uma massa grossa.

2º. Forre uma forma desmontável, apertando bem primeiro dos lados e, depois, no centro.

3º. Leve ao forno pré-aquecido com temperatura média durante dez minutos. Deixe arrefecer.

Ganache:

1º. Misture bem e leve ao micro-ondas na potência média por três minutos, mexendo no meio do tempo, ou em banho-maria. Acrescente o sumo de limão coado e a raspa da casca. Reserve.

Mousse gelada:

1º. Hidrate a gelatina dissolva-a na água. Misture bem os restantes ingredientes, excepto as claras.

2º. Adicione as claras em castelo e misture com cuidado.

Montagem:

1º. Depois da massa bem fria, coloque primeiro a ganache.

2º. Por cima, acrescente a mousse. Leve ao congelador durante seis horas.

3º. Desenforme num prato e decore com fatias finas de limão. Sirva gelada.

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