Receita de Suspiros Coloridos

 

Ingredientes:

3 claras de ovos
150g de açúcar
1 colher (chá) de sal
Essência de baunilha
Corante alimentício líquido
Pepitas de chocolate (opcional)

 

Preparação:

1º. Pré-aqueça o forno entre 100 e 120ºC. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

2º. Bata as claras em castelo em velocidade média com uma pitada de sal, até que se montem um pouco. Adicione o açúcar, pouco a pouco batendo sempre.  Adicione a essência de baunilha e o corante.  Bata até obter um merengue bem firme e forte.

3º. Introduza o merengue na manga de pasteleiro com a boca que preferir e faça montinhos, do tamanho que desejar, sobre o tabuleiro, separados entre si. Pode decorar com pepitas de chocolate.

4º. Deixe cozinhar entre 1hora e 1h:20m, dependendo do tamanho dos suspiros. Passado o tempo, apague o forno e deixe-os dentro até que estejam bem secos.

Nota: Os suspiros podem ser guardados durante várias semanas num recipiente hermético.

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