Receita de Sopa Juliana para Crianças

 

Ingredientes:

1.5 litro de caldo de aves
500g de legumes (repolho, cenouras, aipo, nabo, batata, bróculos, feijão verde…)
Azeite
Sal

 

Preparação:

1º. Lave os legumes inteiros e descasque os que seja necessário

2º. Corte os legumes em juliana fina (tiras finas). Se usar bróculos ou batatas, corte-os em cubos pequenos.

3º. Refogue os legumes numa panela grande com um pouco de azeite. Tempere a gosto. Deixe cozer até que amoleçam um pouco. Deve ter em conta o tempo de cozedura de cada vegetal. Em primeiro lugar deve colocar a cozer a batata e a cenoura, que são as que levam mais tempo a cozer.

4º. De seguida, adicione o caldo de aves e deixe ferver em lume brando até que os legumes estejam cozidos. Se preferir, em vez de caldo de aves, pode usar caldo de legumes.

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