Receita de Sopa de Castanhas

Ingredientes:

2l de água
1 1/2 kg de castanhas
2 cebolas
1 dente de alho
1/2 orelha de porco
1 copo de azeite
1 pedaço de toucinho
vinagre
sal

Preparação:

1º. Descascar as nozes

2º. Cozer as castanhas com água e sal, até que comecem a ferver

3º. Retirar as castanhas do lume e tirar-lhes a pele.

4º. Numa panela ao lume com água e sal, meter 1 cebola, o alho, o toucinho, a orelha de porco e as castanhas.

5º. Deixar cozer tudo junto durante duas horas.

6º. Numa frigideira com azeite quente, esturgir a outra cebola e meter-lhe umas gotas de vinagre.

7º. Juntar o esturgido ao caldo, deixando ferver tudo junto durante 20 minutos

8º. Retirar a panela do lume e cortar em pedaços pequenos o toucinho e a orelha de porco.

9º. Meter o toucinho, a orelha e o resto do cozido numa taça e servir.

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