Receita de sopa de alho e amêndoas – Espanha

receita de sopa de alho e amendoasReceita de sopa de alho e amêndoas – Gastronomia de Espanha

Ingredientes:

• 10 amêndoas sem pele (15 g)
• 2 c.c. de azeite
• 6 dentes de alho amassados
• 2 fatias de pão de fôrma light em cubos
• 1 litro de água
• 2 sachês de caldo de legumes 0% de gordura
• 1 c.c. de açafrão
• salsa picada a gosto

Modo preparação:

1. Numa frigideira grande, doure a amêndoa no azeite e junte o alho e o
pão. Deixe refogar por 5 minutos e retire.
2. Bata no liqüidificador a mistura do refogado, a água com o caldo de
legumes e o açafrão. Volte à panela e deixe encorpar. Salpique com a salsa
na hora de servir.

Informações nutricionais por porção: 73 calorias
2 g de proteína, 8 g de carbohidrato, 4 g de gordura, 2 g de fibra

AMÊNDOA – Abra a casca, tire a película e mergulhe em água fervente. Escorra. Use a amêndoa moída em bolos, biscoitos e tortas ou picada em recheios de aves e coelhos. Os peixes ficam melhores com amêndoas fatiadas e torradas. Para torrar, coloque sem pele em forno Quente até dourar. As amêndoas podem ser conservadas no frigotifico por 1 mês e no congelador por 6 meses.

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