Receita de salmão fumado com pimento vermelho

 

Ingredientes:

100 g de salmão fumado
1 pimento grande vermelho
2 colheres de sopa de pasta de azeitona preta
3 colheres de sopa de queijo fresco com ervas
limão
pimenta de moinho
ervas aromáticas a gosto

Preparação:

1º. Asse o pimento de todos os lados no grelhador do forno ou sobre o lume numa frigideira antiaderente. Entretanto, misture muito bem a pasta de azeitona com o queijo.

2º. Corte o salmão fumado em tiras e regue com sumo de limão.

3º. Tire a pele ao pimento, corte-o em quatro e limpe-o de todas as peles e sementes. Coloque os quartos de pimento no prato de serviço, sobre eles disponha a pasta preparada, moldada com a ajuda de 2 colheres de sopa.

4º. Enfeite com as tiras de salmão e polvilhe tudo com pimenta moida na ocasião e ervas aromáticas, a gosto.

Sugestão:
Pode substituir por pasta de azeitonas verdes ou até misturar ambas. Pode também usar azeitonas descaroçadas, picadas na picadora eléctrica juntamente com 1 dente de alho.

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