Receita de Salmão corado com molho de soja

Este é um prato de salmão com inspiração oriental. Simples mas irreverente, combinando uma selecção de ingredientes frescos e saborosos.

Ingredientes:

600 g  Salmão
200 g  espinafres
1 c. sopa  coentros
2 dente(s)  alho
1   lima
2   chillis
1 c. sopa  molho de soja
2 c. chá  açúcar
4 c. chá  gengibre fresco
qb   óleo alimentar
qb   sal
qb   óleo de sésamo
qb   sementes de sésamo

Modo de preparação:

• Comece por picar o alho, o chili e o gengibre, june numa taça com o sumo de lima, o molho de soja, o açúcar e um pouco de óleo de sésamo. Misture e reserve.
• Depois coloque um pouco de óleo vegetal e de sésamo numa frigideira e salteie ligeiramente os espinafres. Reserve.
• Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo vegetal e frite os filetes de salmão (cerca de 150 g cada) temperados com um pouco de sal, de forma a ficarem mal passados.
• Antes de servir, pique os coentros e junte ao molho do preparado.
• Sirva o salmão com os espinafres, regando com o molho e polvilhando com sementes de sésamo.

Bom apetite!