Antonio
Este é um prato de salmão com inspiração oriental. Simples mas irreverente, combinando uma selecção de ingredientes frescos e saborosos.
Ingredientes:
600 g Salmão
200 g espinafres
1 c. sopa coentros
2 dente(s) alho
1 lima
2 chillis
1 c. sopa molho de soja
2 c. chá açúcar
4 c. chá gengibre fresco
qb óleo alimentar
qb sal
qb óleo de sésamo
qb sementes de sésamo
Modo de preparação:
- Comece por picar o alho, o chili e o gengibre, june numa taça com o sumo de lima, o molho de soja, o açúcar e um pouco de óleo de sésamo. Misture e reserve.
- Depois coloque um pouco de óleo vegetal e de sésamo numa frigideira e salteie ligeiramente os espinafres. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo vegetal e frite os filetes de salmão (cerca de 150 g cada) temperados com um pouco de sal, de forma a ficarem mal passados.
- Antes de servir, pique os coentros e junte ao molho do preparado.
- Sirva o salmão com os espinafres, regando com o molho e polvilhando com sementes de sésamo.
Bom apetite!
